| |
|
|
|
| Закуски и салаты |
| |
|
|
| Моцарелла со спелыми томатами, песто и соусом "Бальзамик" |
|
240руб |
| Салат из свежих овощей с копченым сыром под ореховым соусом |
|
260руб |
| Малосольный лосось с авокадо, маслом и зеленым салатом |
|
280руб |
| Сельдь с картофелем, луком и ароматным маслом |
|
220руб |
| Ассорти из лесных грибов с луком и душистым маслом |
|
220руб |
| Салат из камчатских крабов с авокадо, спелыми томатами и перепелиными яйцами |
|
560руб |
Салат "Форте" с креветкой, кальмарами и мидиями
в соусе "Биск" |
|
420руб |
| Салат "Цезарь" с куриным филе |
|
320руб |
| Салат "Цезарь" с тигровыми креветками |
|
380руб |
| Карпаччо из телятины с пармезаном и руколой |
|
380руб |
| Салат из тигровых креветок, руколы, томатов "черри" с сыром "Пармезан" |
|
420руб |
| Салат из белых грибов, руколы, кедровых орешков в оливковом масле |
|
480руб |
| Салат из гребешка, кальмаров, осьминогов, выдержанных в оливковом масле с эстрагоном |
|
480руб |
|
| |
|
|
| |
| |
|
|
 Моццарелла — знаменитый итальянский сыр, который является неотъемлемой частью итальянской пиццы, а также используется как десерт и компонент самых различных салатов. Моццарелла изготавливается из коровьего молока, но в провинции Латиум и Кампанья из молока буйволиц. Первое упоминание о моццарелле встречается у Плиния-старшего, в его рассказах о “знаменитейших сыроварнях”. До первой половины XIX века моццареллу нельзя нигде было купить, так как крестьяне делали ее только для себя, и ее вкус был знаком только домочадцам и односельчанам сыровара. Единственным городом, где моццарелла продавалась уже в 1720 году, была Капуя.
Форма и размер сыра могут быть разными: большие шарики — “боккончини”, шарики поменьше, размером с крупную черешню — “чильеджини”, совсем маленькие — “перлини”, а также сыр может продаваться в форме косички. Внешний вид: снаружи у моццареллы тонкая (1 мм) блестящая и гладкая кожица со слегка заметными бугорками в том месте, где головку оторвали от общей массы. Внутренняя структура - немного слоистая и не содержит пузырьков воздуха, при разрезании сыра вытекает немного белой жидкости. |
|
| |
|
|
|
